OOGST: In de koelte van de nacht.
VINIFICATIE: In tanks van RVS, bij gecontroleerde temperatuur (28° C.).

De Bodega
Dominio de Punctum is een jong, organisch werkend bedrijf in La Mancha, dat werd opgericht in 2005 met het doel op bio-dynamische wijze wijnen te produceren. "Organisch" wil voor Dominio de Punctum zeggen: absoluut zonder chemicaliën. Bio-dynamisch werken houdt in dat je de wijngaard beschouwt als een groot, samenwerkend eco-systeem. Het zijn niet alléén druivenstokken, die in de wijngaard leven, maar ook insecten, vogels, andere planten en, in de grond, micro-organismen. Die dragen allemaal bij aan het welzijn van de wijngaard, en dus aan de kwaliteit van de wijn, is de gedachte.
KLEUR: Donkerrood/paars.
NEUS: Aantrekkelijk bouquet van kersen en bessenfruit.
SMAAK: Vol en stevig, kersenfruit en een hintje chocolade, bijzonder fraaie structuur.
WIJN / SPIJS: Bij harde kaas of pasta, rood vlees.

http://www.dominiodepunctum.com