OOGST: In de koelte van de nacht, om alle fraîcheur te behouden.

VINIFICATIE: In tanks van RVS, bij een gecontroleerde temperatuur van 24-27° C.

De Bodega
Dominio de Punctum is een jong, organisch werkend bedrijf in La Mancha, dat werd opgericht in 2005 met het doel op bio-dynamische wijze wijnen te produceren. "Organisch" wil voor Dominio de Punctum zeggen: absoluut zonder chemicaliën. Bio-dynamisch werken houdt in dat je de wijngaard beschouwt als een groot, samenwerkend eco-systeem. Het zijn niet alléén druivenstokken, die in de wijngaard leven, maar ook insecten, vogels, andere planten en, in de grond, micro-organismen. Die dragen allemaal bij aan het welzijn van de wijngaard, en dus aan de kwaliteit van de wijn, is de gedachte.

KLEUR: Donkerrood/paars.
NEUS: Fruitige neus, rood en zwart fruit.
SMAAK: Stevig, vol, fruitig, fris en harmonieus, lange afdronk.
WIJN / SPIJS: Rood vlees, pasta, stoofpot.

http://www.dominiodepunctum.com