La Mancha

La Mancha, het land van Don Quichot, is een zeer uitgestrekt vlak land, zonder grote hoogtes en met een prachtige roodachtig bruine bodem afkomstig van Miocene kalksteenafzettingen. Het continentale klimaat zorgt voor extreme temperaturen die in koude winters tot -15º C kunnen zakken en in hete zomers tot 45º C kunnen oplopen. Droogte is een ander meest uitgesproken kenmerk van La Mancha. Door het micro-klimaat worden vochtige winden immers tegengehouden en valt er weinig neerslag (300-400 mm per jaar). Dit maakt dat La Mancha in wezen een niet bevloeid landbouwland is, hoewel het aantal bedrijven waar druppelirrigatie wordt toegepast, door de recente herstructureringsprogramma’s is toegenomen. Bovendien krijgen druiven in deze streek 3.000 uren zon per jaar, wat vruchten van de beste kwaliteit oplevert.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Type wijnen

Jonge wijnen worden gemaakt onder controle van de gistingstemperatuur om de aroma’s beter te behouden. Ze worden het beste gedronken in het jaar van de oogst om hun aromatische potentieel volledig tot zijn recht te laten komen. 

 

Traditionele wijnen zijn gemaakt volgens de traditionele technieken, gecombineerd met de nieuwste technologische ontwikkelingen. Zij vormen een evenwichtige overgang van jonge wijnen naar Crianza wijnen met houtrijping.

 

Witte wijnen

Aan tafel worden jonge en traditionele witte wijnen aanbevolen bij schaal-en schelpdieren, vis en verse kazen.

  • Jonge wijnen: serveertemperatuur: 5-7°C.

  • Traditionele wijnen: serveertemperatuur: 6-8°C.

 

Druivensoorten:

  • AIRÉN: Wijnen met een bleekgele kleur met lichtgroene tinten die met de tijd naar citroengeel verandert, en met fijne, frisse, primaire fruitaroma’s. De wijnen zijn licht in de mond, waarbij de eerste slok een uitnodiging is voor een tweede

 

  • MACABEO OF VIURA: Wijnen met zeer aangename, heldere gele tinten. De primaire aroma’s zijn complex en fruitig. Het zijn smaakvolle en frisse wijnen met een matige zuurgraad en een lange afdronk. Deze druif is uitstekend geschikt voor de bereiding van mousserende en Crianza wijnen

 

  • CHARDONNAY: Wijnen met een bleekgele kleur die met de tijd intenser geel wordt, met kenmerkende primaire aroma’s van tropisch fruit: ananas, banaan en meloen. De wijnen lenen zich uitstekend voor gisting op vat. Het zijn wijnen met een groot aromatisch potentieel, met veel body en structuur, die zeer geschikt zijn om oud te laten worden

 

  • SAUVIGNON BLANC: Deze druif, die perfect geschikt is voor assemblage met andere druivensoorten, zoals bijvoorbeeld de Airén en de Macabeo, geeft wijnen die gekenmerkt worden door hun grote aromatische kracht, een hoge zuurgraad en nuances van vers gemaaid gras en bladeren van zwarte bessen. Ze worden op grote schaal gebruikt bij de commercialisering van jonge wijnen met een mooie strogele kleur.

 

Rosé wijnen

Net zoals bij witte wijnen worden rosé wijnen aan tafel aanbevolen bij schaal-en schelpdieren, vis en verse kazen.

  • Jonge wijnen: serveertemperatuur: 5-7° C.

  • Traditionele wijnen: serveertemperatuur: 6-8° C.

 

Druivensoorten:

  • CENCIBEL O TEMPRANILLO: Rosé wijnen met een helder kersrode kleur, die hen bijzonder aantrekkelijk maakt voor het oog. De aroma's doen denken aan gedroogde pruimen en zoethout. De wijnen zijn zacht in de mond, medium bodied, evenwichtig, fris en weelderig

  • GARNACHA: Deze wijnen zijn gemaakt volgens een gemechaniseerd productieproces dat wijnen oplevert met een heldere aardbeiroze kleur, met schone, heldere en levendige robijnrode tinten. De aroma's doen denken aan wilde vruchten. Deze wijnen zijn zacht in de mond, smaakvol en evenwichtig. Een groot deel van de rosé wijnen van LA MANCHA wordt van deze druif gemaakt.

 

Rode wijnen

Aan tafel worden jonge rode wijnen geserveerd bij vis- en vleesgerechten, terwijl traditionele rode wjnen perfect passen zowel bij vlees als bij visgerechten met saus en bij kazen.

Serveertemperatuur: 10-12°C.

 

Druivensoorten:

  • CENCIBEL OF TEMPRANILLO: Wijnen met een kersrode kleur met robijnrode tinten, waarvan de primaire aroma's doen denken aan gedroogde pruimen en zoethout. In de mond volle, gestructureerde smaak, met een zeer kenmerkende afdronk, eigen aan de druif

  • CABERNET SAUVIGNON: Wijnen met mooie framboos-robijntinten, met bloemenaroma’s die zeer rijk zijn aan nuances. De smaak is elegant maar wrang voor niet-kenners

  • GARNACHA: Wijnen die zeer geschikt zijn voor assemblage met andere druivensoorten, zoals de Cencibel of Tempranillo en de Moravia. Ongemengd levert de Garnacha aromatische wijnen met veel body en een lage zuurgraad; de wijnen worden ronder en krijgen meer structuur wanneer de assemblage met andere druivensoorten in harmonie is met het boeket dat beoogd wordt

  • MERLOT: De jonge wijnen van de Merlot hebben elegante, heldere, mooie framboos-paarse tinten. De aroma’s doen denken aan amandelen en in de mond zijn ze schoon, persoonlijk en zeer compact van smaak. Ze zijn zeer geschikt voor assemblage met de Cabernet Sauvignon en de Cencibel of Tempranillo, waardoor het geheel flexibeler en lichter wordt

  • MORAVIA: Deze wijnen zijn zeer geschikt voor assemblage met andere druivenrassen, in het bijzonder met de Garnacha druif. Ze zijn zeer aromatisch en hebben een hoge zuurgraad. De violet tinten accentueren de primaire kleur. In de mond volle, gestructureerde smaak.

 

GRAND RESERVAS

Wijnen met minimaal 24 maanden lagering op eiken vaten en 36 maanden fleslagering. Serveren bij kamertemperatuur

 

Druivensoorten

  • CENCIBEL: de geouderde wijnen van de Cencibel of Tempranillo druif, met violetachtige-oranjebruine tinten, combineren uitstekende primaire aroma’s met de rijpingsaroma’s. In de mond hebben ze een volle, gestructureerde smaak, met een zeer kenmerkende afdronk

  • CABERNET SAUVIGNON: de gerijpte wijnen van de Cabernet Sauvignon druif hebben robijnrode-oranjebruine tinten, met complexe, zeer genuanceerde aroma’s die doen denken aan groene peper, hoewel het aroma van bessen (sleepruimen) het meest kenmerkende is. In de mond hebben ze een elegante, maar voor niet-kenners wrange smaak. Goed gerijpte wijnen hebben een harmonieus boeket en zijn uitstekend geschikt voor assemblage met andere rode druivensoorten

  • MERLOT: deze wijnen zijn zeer geschikt voor assemblage met wijnen met houtrijping van andere druivenrassen, in het bijzonder de Cabernet Sauvignon en de Tempranillo of Cencibel. Het zijn zachte, aromatische wijnen met violet tinten, die het summum bieden van elegante primaire aroma’s en snelle rijping

  • SYRAH: zeer donkere wijnen met een goede body en een grote ouderingspotentieel, en met complexe, zeer genuanceerde aroma’s. Het zijn compacte, evenwichtige wijnen die lang houdbaar zijn. In de mond hebben ze een elegante, maar voor niet-kenners, een eerder wrange smaak

 

ESPUMOS (mousserende wijn)

De productie van mousserende wijnen onder de herkomstbenaming La Mancha werd voor het eerst geregeld in het nieuwe, in juli 1995 goedgekeurde reglement. Vandaag wordt een mousserende wijn uit La Mancha gemaakt op basis van een uitstekende wijn van de Airén of de Macabeo druif, of van een assemblage van beide, waaraan een kleine hoeveelheid suiker en speciale gist is toegevoegd. Een mousserende wijn met herkomstbenaming La Mancha kan droog, halfdroog, zoet, extra droog of extra brut zijn. Men kan zeggen dat mousserende wijnen uit La Mancha meestal wit, bleek en helder zijn, met schuim dat bestaat uit fijne, persistente belletjes. Het aroma is fruitig en schoon. In de mond hebben ze een frisse en evenwichtige smaak, met een breed en schoon retronasaal effect.

 

 


Video over de wijn uit La Mancha

Passie voor Spaanse wijn

 

 

  • Wix Facebook page
  • Wix Twitter page

© Copyright VinoSpaña. All Right Reserved

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now